حلقات فروت وحساء معلب ليست حمية أمريكية جديدة

(رأي بلومبرج) – مع قيام المستهلكين الذين يعانون من الذعر بتخزين الأساسيات ، تبدو خزائن المطبخ وكأنها انفجار من ماض الغذاء المعالج: علب من كرافت المعكرونة والجبن ، علب Bumble Bee tuna ، Kellogg’s Frosted Flakes ، Shake ‘N Bake ، إلخ. العلامات التجارية للسنة الماضية التي كانت تكافح للعثور على مكانها في مجتمع جديد واعٍ بالصحة تواجه فجأة لحظة مرة أخرى. ولكن ربما تكون اللحظة هي كل ما ستكون عليه ، وليست طبيعية جديدة ، وهذا هو السبب في أن شركات الأغذية المعبأة لا يجب أن تشعر بالراحة تجاه طعامها المريح.

دفعت أوامر Covid-19 الخاصة بالأوبئة والمأوى المستهلكين إلى العودة إلى طرق التسوق القديمة بحثًا عن وجبات جاهزة وأطعمة ذات صلاحية طويلة. الآباء الذين يعملون من المنزل خلال هذا الوقت يقومون بمهام متعددة كما لم يحدث من قبل ، حيث يقومون بدور الطباخ ، مدبرة المنزل ، المعلم ، الموظف التأديبي والموظف بدوام كامل في وقت واحد في حلقة تشبه جراثيم. على هذا النحو ، فإن أوقات الوجبات التقليدية ضبابية ، وفي بعض الحالات يتم استبدالها بالوجبات الخفيفة ، وفقًا لبحث أجرته Euromonitor International.

وهذا يفسر عودة ظهور شركات مثل General Mills Inc. ، التي تشمل علاماتها التجارية Annie’s و Betty Crocker و Cheerios و Pillsbury و Totino’s pizza rolls. ارتفعت مبيعات التجزئة الأمريكية بنسبة 45٪ في مارس و 32٪ في أبريل. لوضع ذلك في السياق ، كان متوسط ​​معدل النمو السنوي للشركة 1.5٪ فقط خلال العقد الماضي.

في الولايات المتحدة ، كانت فئة الطعام التي شهدت أكبر زيادة في الطلب خلال الأسبوع المنتهي في 25 أبريل هي فتات الخبز ومزيج آخر لطلاء الأطعمة ، تليها منتجات العجين والخلط ، وفقًا لتتبع Nielsen. هذا يبشر بالخير لعلامات تجارية مثل Shake ‘N Bake ، التي أعلنت شركتها الأم ، Kraft Heinz Co. ، عن زيادة مبيعاتها الفصلية الأولى منذ أكثر من عام.

في السنوات الأخيرة التي سبقت هذه الأزمة ، ربما كانت شركة كامبل سوب هي الأكثر تضررا من تغيير أذواق المستهلكين والطلب على الأطعمة الطازجة. خسرت الشركة 8.6 مليار دولار من قيمة المساهمين بين منتصف 2016 ومنتصف 2018 ، وهو أداء شهد خروج آخر رئيس تنفيذي لها. ولكن وسط عمليات الإغلاق ، بدأ سهم كامبل في الانتعاش ويتداول بالقرب من أعلى سعر له منذ ثلاث سنوات.

وقد وصفت شركة Kellogg هذه بأنها “فرصة إعادة تقييم” للحبوب – وهي فرصة لإقناع المتسوقين بتجربة منتجاتها السكرية مرة أخرى. وقال ستيف كاهيلان ، الرئيس التنفيذي لشركة Kellogg في مكالمة هاتفية بشأن الأرباح الأخيرة: “يمكن للمستهلكين الذين يعيدون اكتشاف هذه المزايا أن يكونوا إيجابيين للغاية لهذه الفئة ، ونخطط لاغتنام هذه الفرصة”

لكن حذرا ، كيلوج. حقيقة الأمر هي أنه حتى إذا ترك الفيروس التاجي انطباعًا دائمًا على جوانب معينة من سلوك المستهلك ، فإن التشكل الذي يحدث في المتاجر الكبيرة يتشكل ليكون أكثر من ظاهرة مؤقتة مدفوعة جزئيًا بنقص الغذاء والخوف.

ضع في اعتبارك سخافة أن حوالي 20 ٪ من المعكرونة التي تم شراؤها من المتجر قد نفد من المخزون في الولايات المتحدة منذ منتصف مارس ، عندما بدأت عمليات الإغلاق المبكرة ، وفقًا لـ Euromonitor. هذا على نفس مستوى نقص ورق التواليت. حتى خميرة الخباز ، من بين كل الأشياء ، لا تزال تباع في العديد من الأماكن. ولكن مثلما لن نقوم جميعًا بتحويل مهارات قص الشعر التي تعلمناها على YouTube إلى وظائف جديدة ، فلن يستمر معظمنا في هذا التدريب المنزلي الصارم لـ “The Great British Bake Off” أيضًا.

لا يزال المستهلكون عمومًا يريدون أغذية طازجة وأقل تجهيزًا وأكثر صحة. نيلسن يشهد هذا بالفعل في استطلاعات رأي لدول أخرى: في فرنسا ، يواصل المتسوقون البحث عن المواد العضوية ، في حين يقول المستهلكون الآسيويون أن تناول الطعام الصحي أصبح أكثر أولوية بعد الفيروس. وإذا كان ارتفاع صفوف اللياقة البدنية بعد الإصابة بالفيروسات هو أي مؤشر ، فلا تزال الصحة والعافية في صدارة اهتمامات الكثير من الناس.

هذا صحيح ، تحتاج العائلات إلى الراحة في الوقت الحالي ، ويتطلع الكثيرون إلى توفير المال بينما تنخفض الولايات المتحدة بشكل أعمق في الركود ومعدل البطالة يرتفع فوق 14٪. هذا هو السبب جزئياً في عودة منتجات البقالة التي يبدو أنها تعود إلى الماضي. كما أنها توفر شعورًا بالحنين والألفة في وقت تم فيه التخلص من الحياة.

هناك عامل مهم آخر هو الشراء بالجملة: تقدم متاجر البيع بالجملة مثل Costco و BJ مجموعة متنوعة أكثر محدودية تميل إلى أن تهيمن عليها العلامات التجارية الغذائية ذات الأسماء الكبيرة (على الرغم من أن المنتجات العصرية الجديدة تشق طريقها بشكل متزايد). عادة ما يكلف شراء المنتجات الطازجة والعضوية أكثر ويبيع في عبوات أصغر. على مدى الأشهر القليلة المقبلة ، يتوقع محللو يورومونيتور تحولا أكبر نحو سلع أكثر بأسعار معقولة ، وعلامات تجارية خاصة ومشتريات بالجملة.

تستمر القصة